Recette Crème Pâtissière Grand Chef

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Préambule : Vous apprécierez cette recette de crème pâtissière grand chef que ce soit seule avec quelques biscuits secs ou comme base pour la confection d'une tarte aux fruits. Le secret de sa réussite sera à partager avec parcimonie...
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 l de lait,
  • 8 jaunes d'oeuf,
  • 200 g de sucre semoule,
  • 100 g de farine,
  • 40 g de beurre,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Pâtissière Grand Chef étape par étape:

  • 1Portez le lait à ébullition en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux.
  • 2Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
  • 3Incorporez-y la farine puis le lait, petit à petit.
  • 4Transvasez le tout dans une nouvelle casserole en prenant soin d'ôter la gousse de vanille.
  • 5Laissez mijoter 3 minutes sans cesser de fouetter puis versez la crème dans le bol de votre robot ménager. Découpez le beurre en petits morceaux
  • 6Programmez votre robot quelques minutes à petite vitesse, ajoutez les morceaux de beurre petit à petit. La crème s'aérera et refroidira ainsi tout doucement.
  • 7Il ne vous reste plus qu'à la filmer et à la conserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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