Recette Crème Pâtissière Kenwood

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Préambule : La crème pâtissière est très simple à réaliser avec le robot Kenwood, car il mélange et chauffe les ingrédients en même temps. Il suffit donc de très peu de préparation et de cuisson pour obtenir une crème parfaitement onctueuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 cl de lait,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 1 gousse de vanille,
  • 100 g de sucre,
  • 25 g de fécule de maïs,
  • 20 g de farine

Préparation de la recette Crème Pâtissière Kenwood étape par étape:

  • 1Coupez la gousse de vanille dans la longueur. A l'aide de la lame d'un couteau, raclez la gousse pour récupérer ses graines. Réservez.
  • 2Montez le batteur souple sur le robot. Mettez les jaunes d'oeufs dans le bol du robot. Ajoutez le sucre et placez le couvercle anti-projections. Faites tourner pendant 2 minutes en vitesse 2 et à la température de 20°C.
  • 3Le mélange oeufs-sucre doit être bien blanchi. Ajoutez alors la fécule et la farine. Mélangez à vitesse maximale pour obtenir une préparation homogène.
  • 4Versez le lait sur le mélange et ajoutez les grains de vanille. Montez la température à 100°C et faites tourner le robot en vitesse 1 pendant 4 minutes.
  • 5Quand le mélange est terminé, vérifiez que la crème a une consistance bien épaisse. Versez-la dans un récipient et placez-la au réfrigérateur. Attendez qu'elle soit bien froide avant de l'utiliser.

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