Recette Crème Pâtissière Mille Feuille
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Préambule : Un mille-feuille est un gâteau composé de trois couches de pâte feuilletée et deux strates de crème pâtissière à la fois ferme et soyeuse. Voici la recette idéale pour obtenir une préparation onctueuse délicatement parfumée à la vanille.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 50 cl de lait demi-écrémé,
- 50 g de sirop d'agave,
- 35 g de Maïzena,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette Crème Pâtissière Mille Feuille étape par étape:
- 1Déposez les jaunes d'oeufs dans une terrine, battez-les activement avec le sirop d'agave et fusionnez le tout avec la Maïzena parfaitement tamisée.
- 2Brassez tous les ingrédients pour homogénéiser l'appareil et entaillez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- 3Grattez les graines avec la lame d'un couteau, jetez-les dans le lait et faites frémir le liquide sur le feu vif.
- 4Recouvrez ensuite le mélange mousseux et blanchi avec le liquide bouillant tout en remuant avec vigueur et transvasez la préparation dans la casserole d'origine.
- 5Placez la crème sur le feu modéré, mélangez-la continuellement avec une spatule en bois et cessez le feu au bout de 3 minutes environ.
- 6Dès que l'appareil est à la bonne consistance, réservez-la dans un plat adapté et enveloppez-la soigneusement avec un film alimentaire.
- 7Attendez que la crème cuite baisse en température et rangez-la dans votre réfrigérateur jusqu'au dressage de vos mille-feuilles.
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