Recette Crème Pâtissière Mousseuse

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Préambule : Vous avez envie de cuisiner une crème pâtissière à la texture légère pour garnir vos desserts ? Préparez une crème pâtissière mousseuse très simplement grâce à cette recette qui intègre des blancs montés en neige et de la Maïzena.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 cl de lait,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 2 blancs d'oeufs,
  • 60 g de sucre en poudre,
  • 40 g de farine,
  • 30 g de Maïzena,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Pâtissière Mousseuse étape par étape:

  • 1Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre dans un saladier pour faire blanchir le mélange. Incorporez alors la farine et la Maïzena passées au tamis.
  • 2Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer avec la gousse de vanille fendue. Attention à ne pas laisser le lait bouillir.
  • 3Battez les blancs d'oeufs dans une jatte pour les faire monter en neige ferme.
  • 4Placez une passoire au-dessus du saladier et versez la moitié du lait aromatisé à la vanille. Mélangez le tout et versez le contenu du saladier dans la casserole avec le reste du lait. Faites chauffer de nouveau à petit feu et en remuant de manière régulière avec une spatule en bois. Le mélange doit alors être lisse et épais.
  • 5Intégrez les blancs en neige à ce mélange encore chaud puis laissez refroidir le tout. Recouvrez avec un film plastique et placez au réfrigérateur.

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