Recette Crème Pâtissière Noisette

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Préambule : Très rapide à faire, cette crème pâtissière change un peu des préparations classiques. Elle est en effet parfumée à la vanille et aux noisettes. La crème est composée de noisettes fraîches finement mixées, ce qui lui donne une texture particulière.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 400 g de crème liquide entière,
  • 50 g de noisettes,
  • 4 gros oeufs,
  • 100 g de lait entier,
  • 50 g de farine T55,
  • 100 g de sucre cristallisé,
  • 2 gousses de vanille,
  • 0,2 g de sel

Préparation de la recette Crème Pâtissière Noisette étape par étape:

  • 1Dans le bol de votre robot, mélangez le sel, les jaunes d'oeufs, la farine, le lait et la crème, le sucre et les graines des gousses de vanille. Placez en attente.
  • 2Mixez finement les noisettes et faites-les griller à sec. Quand elles ont pris une belle couleur, ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien.
  • 3Mettez la préparation à cuire à feu doux dans une casserole à fond épais. Remuez tout le temps de la cuisson pour éviter la formation de grumeaux.
  • 4Lorsque la crème épaissit, vous pouvez la retirer du feu. Placez un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une peau si vous n'utilisez pas la crème tout de suite.

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