Recette Crème Pâtissière Oeuf Entier

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Préambule : La texture et la consistance d'une crème pâtissière se mesure avec les oeufs. Ainsi, dans cette recette, il vous faudra mettre 2 oeufs entiers pour vous assurer une crème souple, pas trop épaisse ni trop liquide.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 oeufs,
  • 60 g de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 30 g de fleur de maïs Maïzena,
  • 1/2 l de lait

Préparation de la recette Crème Pâtissière Oeuf Entier étape par étape:

  • 1Versez le sucre semoule, le sucre vanillé et la fleur de maïs dans une casserole puis incorporez vigoureusement un oeuf entier à la fois en espaçant chaque ajout.
  • 2Lorsqu'ils sont bien intégrés, versez progressivement le lait très frais en remuant jusqu'à obtenir une crème liquide. Portez à petit feu sans vous arrêter de mélanger.
  • 3Aux premiers bouillons, retirez aussitôt du feu et déplacez la crème dans une jatte en verre bien froide. Laissez refroidir puis réfrigérez avant de consommer.

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