Recette Crème Pâtissière pour Baba Rhum

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Préambule : Pour des babas au rhum, mieux vaut une garniture qui tienne bien ! Voici donc la recette d'une crème pâtissière simple et facile à faire. Adaptez le temps de cuisson à la consistance voulue pour votre crème.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 8 jaunes d'oeufs,
  • 1 l de lait,
  • 1 gousse de vanille grattée,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 8 c. à soupe de sucre

Préparation de la recette Crème Pâtissière pour Baba Rhum étape par étape:

  • 1Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour en gratter l'intérieur. Ajoutez au lait et laissez macérer.
  • 2Versez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier et fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
  • 3Incorporez la farine en la tamisant au fur et à mesure. Mélangez bien au fouet.
  • 4Terminez en ajoutant le lait peu à peu.
  • 5Lorsque la préparation est homogène, versez-la dans une casserole et laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse. La crème va épaissir au bout de 12 minutes.
  • 6Poursuivez la cuisson si vous souhaitez une crème très épaisse. Dans le cas contraire, retirez du feu et laissez tiédir avant utilisation.

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