Recette Crème Pâtissière pour Fourrer un Gâteau

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Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons la recette d'une crème pâtissière idéale pour fourrer un gâteau au yaourt ou une génoise. Elle est délicatement parfumée à la vanille. A servir chaud avec de la confiture, du sucre ou autre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 125 g de sucre,
  • 50 g de farine,
  • 500 ml de lait,
  • 2 oeufs,
  • 1 c. à café de vanille liquide

Préparation de la recette Crème Pâtissière pour Fourrer un Gâteau étape par étape:

  • 1Mélangez la farine et 65 g de sucre dans un saladier avant d'ajouter les oeufs dans une fontaine que vous aurez formée au préalable. Mélangez vivement pour faire blanchir et gonfler la préparation.
  • 2A part, délayer le sucre restant et la vanille dans le lait tout en faisant chauffer à feu moyen.
  • 3Lorsque le lait est chaud, versez-le en filet sur la préparation aux oeufs sans cesser de mélanger. Reversez-la dans la casserole et faites cuire 10 minutes à feu doux, toujours en remuant pour éviter les grumeaux ou que la crème n'accroche au fond.
  • 4La crème est prête à être utilisée dès qu'elle est devenue épaisse et nappe la cuillère. A ce stade, stoppez la cuisson et placez un film alimentaire au contact de la surface pour ne pas qu'une peau épaisse ne se forme. Vous pouvez aussi en badigeonner directement votre génoise si elle est déjà prête !

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