Recette Crème Pâtissière pour Fraisier

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Préambule : Pour agrémenter un fraisier tout en douceur, réalisez une crème pâtissière maison ni trop liquide ni trop épaisse, à laisser refroidir au moins 3 heures avant utilisation. Elle se conservera d'ailleurs 3 jours en tout au réfrigérateur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 oeufs,
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs,
  • 3 c. à soupe de farine tous usages non blanchie,
  • 0,25 cl d'extrait de vanille,
  • 50 cl de lait chaud,
  • 15 cl de sucre

Préparation de la recette Crème Pâtissière pour Fraisier étape par étape:

  • 1Commencez par mélanger la farine, la fécule de maïs et le sucre dans une jatte, puis incorporez vigoureusement les oeufs entiers avec un fouet de cuisine.
  • 2Délayez petit à petit avec le lait sans cesser de remuer, puis portez à feu moyen sans jamais vous arrêter de touiller de façon à ce que la crème épaississe.
  • 3Récupérez régulièrement les bords et le fond en formant des huit dans la casserole, puis comptez 1 minute de cuisson avant de parfumer d'extrait de vanille.
  • 4Aux premiers bouillons, transférez dans une jatte propre, puis recouvrez de film étirable au contact et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer 3 heures.

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