Recette Crème Pâtissière qui se Tient

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Préambule : Vous êtes à la recherche d'une crème pâtissière qui se tient pour garnir vos viennoiseries, vos choux à la crème ou autres tartes ? Découvrez cette délicieuse version à la Maïzena qui se prépare en un rien de temps !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 50 cl de lait entier,
  • 100 g de sucre en poudre,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 50 g de Maïzena,
  • 50 g de beurre,
  • 20 g de farine,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Pâtissière qui se Tient étape par étape:

  • 1Fendez la gousse de vanille pour récupérer les graines présentes à l'intérieur. Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la vanille.
  • 2Battez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un saladier à l'aide d'un fouet. Une fois que le mélange a blanchi, incorporez la Maïzena et la farine passées au tamis.
  • 3Enlevez la gousse de vanille de la casserole et ajoutez progressivement le lait bouillant dans le saladier. Battez le tout pour obtenir une préparation homogène.
  • 4Versez le mélange dans une casserole en le filtrant à l'aide d'une passoire. Faites-le alors cuire pendant environ 5 minutes de façon à ce qu'il devienne épais. Replacez la crème dans un saladier puis incorporez le beurre préalablement coupé en morceaux. Remuez pour le faire fondre plus rapidement.
  • 5Laissez refroidir et disposez un film plastique sur la crème sans laisser d'air passer entre. Placez au frais jusqu'à utilisation.

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