Recette Crème Pâtissière Speculoos

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Préambule : Que ce soit dans des choux, des tartes ou encore des éclairs, personne ne pourra résister à la saveur exquise de cette crème pâtissière parfumée au Spéculoos. Une préparation simple et rapide qui ravira les fins gourmets.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 g d'oeufs entiers,
  • 230 g de pâte de Spéculoos,
  • 500 ml de lait,
  • 40 g de beurre

Préparation de la recette Crème Pâtissière Speculoos étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole, placez-la sur le feu modéré et patientez que le liquide frémisse doucement.
  • 2Déposez les oeufs dans une jatte, battez-les énergiquement avec la pâte de Spéculoos et poursuivez l'action jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et fluide.
  • 3Mouillez l'appareil mousseux avec le lait brûlant, brassez activement le tout pour fusionner les éléments et replacez la préparation dans la casserole initiale.
  • 4Installez le poêlon sur le feu doux, mélangez la crème en continu pendant qu'elle se densifie progressivement et cessez le feu quand la consistance est parfaite.
  • 5Transvidez la crème dans un saladier, combinez-la avec le beurre taillé en dés et lissez-la à l'aide d'un mixeur plongeur.
  • 6Dès qu'elle est suffisamment aérée, enveloppez-la au contact avec un film alimentaire et réservez-la au frais pendant un instant avant de la consommer ou de la dresser dans vos desserts favoris.

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