Recette Crème Pâtissière Tunisienne

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Préambule : La crème pâtissière est un accompagnement particulièrement prisé des gourmands. Elle s'accorde avec tout type de gâteau. Cette version offre un goût légèrement citronné tout en étant bien onctueuse. Elle est rapide et facile à préparer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 l de lait,
  • 25 cl de lait concentré,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 4 c. à soupe d'amidon,
  • 1/4 de verre d'eau de fleur d'oranger,
  • 150 g de sucre semoule,
  • 1 peau de citron

Préparation de la recette Crème Pâtissière Tunisienne étape par étape:

  • 1Placez la moitié du sucre dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez le tout au fouet.
  • 2Versez le lait dans une casserole et ajoutez l'amidon. Mettez à chauffer en mélangeant continuellement.
  • 3Versez le mélange oeufs/sucre dans le lait en fouettant vigoureusement. Plongez la peau de citron dans le lait pour qu'elle infuse.
  • 4La crème doit commencer à épaissir. Ajoutez alors le lait concentré et le reste du sucre. Mélangez toujours.
  • 5La crème va commencer à faire des bulles. Versez alors l'eau de fleur d'oranger. Mélangez et laissez encore cuir 5 minutes.
  • 6Retirez la casserole du feu, retirez la peau de citron et laissez refroidir avant de l'utiliser pour vos desserts.

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