Recette Crème Pâtissière Vanille pour Éclair

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Préambule : La pâtisserie possède la majeure partie du temps la même base mais chaque recette est toujours un peu différente. Découvrez aujourd'hui celle de la crème pâtissière à la vanille pour garnir vos éclairs de toutes sortes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1 cac d'extrait de vanille liquide,
  • 1 paquet de sucre vanillé,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 100 g de sucre,
  • 50 g de farine,
  • 50 cl de lait

Préparation de la recette Crème Pâtissière Vanille pour Éclair étape par étape:

  • 1Portez 25 cl de lait à feu doux pour le tiédir et profitez-en pour fouetter le sucre et le vanillé avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation devienne plus claire.
  • 2Incorporez la farine tamisée au préalable, délayez avec 1/2 verre parmi les 50 cl de lait de façon à fluidifier puis transférez votre préparation dans le lait tiède.
  • 3Parfumez de vanille liquide puis continuez de fouetter sans arrêt jusqu'aux premiers frémissements. Lorsque la crème est assez épaisse, laissez-la tiédir hors du feu.
  • 4Il ne vous reste plus qu'à remplir une poche à douille avec cette préparation pour garnir vos éclairs par de petits trous percés en dessous. Réfrigérez jusqu'au service.

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