Recette › Dessert › Crêpe › Crêpe 200 Personnes

Préambule : Voici une recette de crêpes dont les proportions sont conçues pour deux-cents personnes, dont vous réaliserez petit à petit la pâte dans de grands récipients. La pâte de ces crêpes nécessite un temps de repos assez long, il est donc préconisé de la réaliser à l'avance. La recette Crêpe 200 Personnes a été imprimée 59 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 200 personnes:

• 25 l de lait,
• 150 oeufs,
• 12 kg de farine,
• 50 sachets de sucre vanillé,
• 1,5 l de rhum,
• 10 g de sel

Préparation de la recette Crêpe 200 Personnes étape par étape:

• 1Tamisez 2,5 kg de farine dans un grand récipient, ajoutez-y deux bonnes pincées de sel, dix sachets de sucre vanillé, mélangez le tout et formez une fontaine.
• 2Cassez-y trente oeufs et versez cinq litres de lait et 30 cl de rhum tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux, réservez votre pâte pour quelques heures de repos et répétez l'opération avec le reste des ingrédients dans plusieurs récipients distincts.
• 3Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, graissez une poêle à crêpes avec une noix de beurre ou un peu d'huile végétale, faites-y cuire vos crêpes une à une pendant une à deux minutes sur chaque face et réservez-les en pile sur une assiette afin de les conserver au chaud.

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