Recette › Dessert › Crêpe › Crêpe 25 Cl Lait

Préambule : La recette de la pâte à crêpes est facile à réaliser et toutes les occasions sont bonnes pour savourer cet entremets traditionnel. L'adjonction de bière apporte de la légèreté et de l'onctuosité à la pâte qu'il faudra laisser reposer une heure avant la cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 oeufs,
• 250 g de farine,
• 20 cl de bière,
• 25 cl de lait,
• 25 g de beurre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crêpe 25 Cl Lait étape par étape:

• 1Versez la farine avec le sel dans un saladier. Faites un trou au centre et cassez-y les oeufs. Travaillez le mélange à la cuillère en bois ou au fouet.
• 2Délayez avec le lait en le versant par petites quantités. Mélangez jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu. Les grumeaux sont de petits amas de farine que le liquide ne peut pas pénétrer. N'hésitez pas à tamiser la farine avant de l'utiliser afin de les éviter.
• 3Sans cesser de mélanger, incorporez le beurre fondu puis la bière. La pâte obtenue doit être assez fluide pour napper la cuillère. Laissez reposer une heure.
• 4Faites chauffer une poêle légèrement graissée. Lorsqu'elle est très chaude, versez juste assez de pâte pour en garnir le fond d'une couche fine. Laissez cuire 2 minutes puis retournez la crêpe pour la cuire de l'autre côté. Déposez les crêpes sur une grande assiette à mesure de leur cuisson. Pour les réserver au chaud, couvrez-les d'un torchon ou posez l'assiette sur une casserole d'eau bouillante.

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