Recette Crêpe 25 Personnes

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Préambule : Vous régalerez une tablée de vingt-cinq personnes de ces savoureuses crêpes, que vous parfumerez de rhum, pour encore plus de saveurs. Comptez une à deux heures de repos pour la pâte avant cuisson afin que la texture de vos crêpes soit optimale.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 25 personnes:

  • 4 oeufs,
  • 250 g de farine,
  • 150 g de maïzena,
  • 125 g de beurre,
  • 1 l de lait,
  • 50 g de sucre en poudre,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 8 cl de rhum,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crêpe 25 Personnes étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette avec les jaunes. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Tamisez la farine et la maizena dans une terrine et formez une fontaine.
  • 2Versez-y progressivement le lait, les oeufs battus, les sucres en poudre et vanillé, la levure, le sel, le beurre fondu et le rhum sans cesser de fouetter. Réservez votre pâte pour une à deux heures de repos.
  • 3Une fois le temps de repos écoulé, faites cuire vos crêpes une à une pendant une à deux minutes sur chaque face dans une poêle bien chaude, réservez-les en pile sur une assiette afin de les garder au chaud et servez-les accompagnées de diverses garnitures.

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