Recette Crêpe Avec 1 Oeuf

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Préambule : En remplaçant une partie du lait par de l'eau, cette recette permet de réaliser des crêpes allégées, plus fines et plus digestes. Si la pâte obtenue a une consistance trop épaisse, il est conseillé d'ajouter de l'eau plutôt que du lait car celui-ci donnerait une pâte collante. La pâte doit reposer au moins 2 heures avant son utilisation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 oeuf,
  • 145 g de farine,
  • 12 cl de lait,
  • 10 cl d'eau,
  • 1 c. à café d'huile,
  • Sucre en poudre

Préparation de la recette Crêpe Avec 1 Oeuf étape par étape:

  • 1Tamisez la farine et versez-la dans un saladier. Creusez un puits en son centre et versez-y l'oeuf battu. Travaillez au fouet afin d'incorporer progressivement la farine tout en versant peu à peu le lait, puis l'eau. Continuez de mélanger jusqu'à disparition complète des grumeaux.
  • 2Ajoutez l'huile et remuez à nouveau. Puis laissez la pâte reposer pendant 2 heures dans le saladier couvert d'un linge.
  • 3Faites chauffer une poêle antiadhésive sans la graisser. Prélevez une petite louche de pâte et versez-la dans la poêle très chaude en l'inclinant de tous côtés afin que la couche de pâte soit finement et uniformément répartie. Faites cuire 1 minute puis retournez la crêpe et faites dorer l'autre côté pendant 30 secondes.
  • 4Réservez les crêpes sur une assiette maintenue au chaud et servez-les tièdes accompagnées de sucre en poudre à volonté.

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