Recette Crêpe Garniture

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Préambule : Fourrez vos crêpes de froment avec une garniture onctueuse et savoureuse composée de béchamel délayée au lait d'épeautre, de jambon et de champignons. Vous ferez dorer le tout au four avec du gruyère. Un plat breton, tout simplement bon.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 crêpes de froment,
  • 40 g + 1 c. à café de beurre demi-sel,
  • 40 g de farine,
  • 30 cl de lait d'épeautre,
  • 6 tranches de jambon,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • Gruyère râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crêpe Garniture étape par étape:

  • 1Ouvrez la boîte de champignons, versez-les dans une passette et rincez-les sous l'eau froide.
  • 2Déposez le beurre dans une petite casserole, faites-le dissoudre sur le feu doux et fusionnez-le énergiquement avec la farine.
  • 3Une fois que vous avez obtenu un appareil homogène et lisse, détendez-le graduellement avec le lait d'épeautre tout en mélangeant sans arrêt.
  • 4Saupoudrez la sauce de sel et de poivre selon vos goûts et faites-la épaissir lentement pendant 12 minutes environ sans cesser de la fouetter avec énergie.
  • 5Éclairez ensuite votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer un moment et recouvrez une première crêpe avec une tranche de jambon.
  • 6Éparpillez quelques champignons par-dessus, nappez le tout de sauce béchamel onctueuse et roulez la galette avec soin.
  • 7Graissez les parois d'un plat à gratin, disposez le rouleau garni à l'intérieur et poursuivez le montage de toutes les galettes sur le même modèle.
  • 8Parsemez l'ensemble de gruyère râpé et glissez la terrine dans votre four chaud pendant une dizaine de minutes.

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