Recette Crêpe Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de farine,
• 150 g de sucre glace,
• 75 g +100 g de beurre,
• 60 cl de lait,
• 60 g de sucre,
• 10 oeufs,
• 3 oranges,
• 1 citron

Préparation de la recette Crêpe Gateau étape par étape:

• 1Râpez le zeste de deux oranges et d'un citron, puis pressez-les pour en obtenir le jus. Déposez le tout dans un saladier avec le sucre glace et la moitié des oeufs, puis mélangez le tout.
• 2Versez le tout dans une casserole et faites-la chauffer au bain-marie. Dès les premiers signes d'ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez 100 g de beurre coupé en morceaux, que vous mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré à la préparation, puis réservez.
• 3Déposez la farine, le sel et le sucre dans un grand saladier, mélangez le tout et formez un puits. Versez les oeufs, le zeste de la dernière orange et un tiers du lait, puis mélangez le tout. En parallèle, faites fondre le reste de beurre dans une casserole chauffée à feu doux.
• 4Ajoutez progressivement le reste de lait en mélangeant en continu, puis intégrez le beurre fondu à la préparation de la même façon, jusqu'à ce que celle-ci soit bien homogène et sans grumeaux.
• 5Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les crêpes environ deux minutes sur chaque face, dans une grande poêle chauffée à feu moyen.
• 6Dans un moule à manqué légèrement fariné et beurré, déposez une crêpe sur le fond, puis recouvrez de crème, puis recouvrez d'une crêpe et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfournez le tout pendant 25 minutes, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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