Recette Crêpe Imperial

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Préambule : La poudre Impérial est une préparation en poudre qui sert de base à de multiples desserts tels que de la crème pâtissière ou divers flans. Dans cette recette de crêpes, vous en intégrerez dans la pâte, ce qui vous permettra d'obtenir des crêpes à la texture incroyablement fondante, que vous garnirez d'une compotée de pommes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 3 c. à soupe de poudre Impérial,
  • 150 g de farine,
  • 4 pommes,
  • 3 oeufs,
  • 15 cl de lait,
  • 12 cl de bière,
  • 40 cl de crème liquide,
  • 30 ml d'huile végétale,
  • 1 poignée de raisins secs,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 noix de beurre,
  • Sirop d'érable

Préparation de la recette Crêpe Imperial étape par étape:

  • 1Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la poudre Impérial, mélangez-les soigneusement et formez une fontaine.
  • 2Cassez-y les oeufs et versez successivement le sel, l'huile, le lait et la bière sans cesser de fouetter afin d'homogénéiser la pâte et réservez-la pour une heure de repos à température ambiante.
  • 3Pendant ce temps, épluchez, épépinez et détaillez les pommes en dés. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif, saisissez-y les dés de pommes avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis et dorés, retirez la poêle du feu, versez-y la crème, mélangez et réservez.
  • 4Une fois le temps de repos de la pâte à crêpes écoulé, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, déposez-y une louche de pâte, éparpillez-y quelques raisins secs et laissez cuire votre crêpe pendant une à deux minutes.
  • 5Retournez-la sur l'autre face, poursuivez la cuisson pour le même temps, déposez la crêpe sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 6Garnissez chaque crêpe de compotée de pommes, arrosez-les d'un filet de sirop d'érable et servez sans plus attendre.

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