Recette Crêpe Jambon Cru

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Préambule : Associez une succulente crêpe maison avec un mélange crémeux, du fenouil croquant, du jambon cru et de la roquette parfumée et savourez une assiette aussi rafraîchissante que nourrissante. Un résultat équilibré en goût, à savourer avec une salade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 tranches fines de jambon cru,
  • 250 g de fromage frais en faisselle égoutté,
  • 100 g de crème épaisse,
  • 125 g de farine,
  • 150 g de roquette,
  • 40 g de beurre,
  • 20 cl de lait,
  • 2 oeufs,
  • 1 fenouil,
  • 1/2 botte de radis préparée,
  • 1 pincée de muscade,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crêpe Jambon Cru étape par étape:

  • 1Versez la farine tamisée dans une terrine, creusez un trou au centre et éparpillez le sel dans le plat.
  • 2Cassez les oeufs, fouettez-les en omelette et fusionnez-les énergiquement avec la farine, l'huile et 20 g de beurre fondu.
  • 3Battez tous les ingrédients avec vigueur pour les lier au mieux et détendez progressivement la préparation avec le lait froid.
  • 4Dès que la pâte est fluide et homogène, couvrez-la avec une assiette et réservez-la au réfrigérateur durant 60 minutes.
  • 5Pendant que l'appareil repose doucement, retirez les feuilles coriaces du fenouil, tranchez-le et débitez-le en petits cubes.
  • 6Malaxez la crème et le fromage frais dans un bol, agrémentez le mélange onctueux avec les brisures de fenouil et assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et la muscade.
  • 7Juste avant le déjeuner, récupérez la pâte détendue et faites cuire de délicieuses crêpes dans une poêle beurrée bien chaude.
  • 8Servez les galettes tartinées avec le mélange frais et fourrées au jambon cru et à la roquette et savourez-les sur un lit de salade avec des radis croquants.

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