Page FacebookRecette Crêpe Jambon Fromage Maison
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Préambule : Cette variante de la célèbre crêpe jambon fromage est entièrement faite maison et s'affranchit de son modèle par l'utilisation du jambon de Parme et du parmesan en lieu et place du jambon blanc et de l'emmental râpé. Vous l'apprécierez !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 25 cl + 25 cl de lait,
- 125 g + 25 g de farine,
- 2 oeufs,
- 60 g + 30 g de beurre doux,
- 3 pincées de sel,
- 2 g de sucre en poudre,
- 20 cl de crème fraîche liquide,
- 100 g de parmesan râpé,
- 3 tranches de jambon de Parme,
- 50 g de tomates confites,
- Noix de muscade râpée,
- 3 cl d'huile
Préparation de la recette Crêpe Jambon Fromage Maison étape par étape:
- 1Faites fondre 60 g de beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur noisette. Réservez.
- 2Dans un saladier, mélangez 125 g de farine, le sel et le sucre en poudre. Puis, creusez un puits.
- 3Ajoutez-y les 2 oeufs battus en omelette et incorporez-les petit à petit avec la farine.
- 4Puis, diluez avec 25 cl de lait et versez le beurre noisette. Remuez bien avant de laisser reposer le tout pendant au moins une heure.
- 5Faites cuire vos crêpes dans une poêle antiadhésive dont vous aurez passé sur le fond un essuie-tout imbibé d'huile. Faites-les sauter à mi-cuisson.
- 6Préparez votre béchamel en commençant par faire un roux c'est-à-dire en faisant fondre le reste de beurre doucement puis en lui incorporant le reste de farine. Remuez et laissez le mélange cuire 2 minutes avant de le diluer avec le lait.
- 7Utilisez un fouet pendant les 10 minutes de cuisson, la béchamel devant épaissir peu à peu. Salez, poivrez et râpez la muscade pour assaisonner.
- 8Incorporez la crème fraîche ainsi que le jambon de Parme et les tomates confites coupés en morceaux. Saupoudrez de parmesan râpé et mélangez.
- 9Il ne vous reste plus qu'à garnir les crêpes avec cette béchamel et à les rouler. Disposez-les dans un plat à four beurré et faites-les cuire pendant 15 minutes à 170 °C.
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