Page FacebookRecette Crêpe Knacki
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Préambule : Nous vous proposons de garnir une crêpe classique avec une béchamel onctueuse, une compotée d'oignons, une pointe de moutarde et une Knacki. Une version de hot-dog gratiné au four avec du fromage qui plaira aux enfants.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 knacki,
- 150 g de farine,
- 2 oeufs,
- 55 cl de lait,
- 65 g de beurre,
- 2 oignons,
- 1 c. à soupe de moutarde,
- Noix de muscade,
- Fromage râpé,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Crêpe Knacki étape par étape:
- 1Tamisez 125 g de farine dans une jatte, assaisonnez-la avec 3 g de sel et brassez le tout avec une cuillère en bois.
- 2Effectuez un puits au centre du mélange, insérez un oeuf et fusionnez délicatement les éléments en remuant continuellement.
- 3Incorporez ensuite le second oeuf, brassez à nouveau pour le fusionner à son tour et délayez progressivement l'ensemble avec 25 cl de lait.
- 4Troquez votre cuillère contre un fouet manuel, actionnez votre poignet et mélangez vigoureusement tous les ingrédients de façon à obtenir un appareil fluide et lisse.
- 5Déposez 25 g de beurre dans un bol, faites-le fondre dans votre four à micro-ondes et versez la matière grasse liquéfiée dans la pâte homogène.
- 6Saupoudrez généreusement la préparation de poivre, remuez-la à nouveau et laissez-la se détendre au frais durant 60 minutes.
- 7Pelez ensuite les oignons, débitez-les en fines lamelles et faites-les rissoler dans 15 g de beurre dissous dans un poêlon pendant une dizaine de minutes sur le feu modéré.
- 8Brassez fréquemment la compotée pour la dorer uniformément et réservez le mélange dans un récipient.
- 9Jetez le reste du beurre dans une casserole, placez le tout sur le feu moyen et patientez que la matière grasse crépite légèrement.
- 10Effectuez un roux avec 25 g de farine tamisée au préalable et épicez le mélange avec le sel et le poivre à votre convenance.
- 11Détendez la préparation avec 10 cl de lait, remuez avec énergie et joignez le reste du liquide sans cesser de mélanger.
- 12Laissez épaissir la béchamel lentement sur le feu faible, aromatisez-la avec de la noix de muscade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 13Sortez la pâte du réfrigérateur, mettez une crêpière en chauffe sur le feu vif et versez une première louche au centre de la poêle.
- 14Laissez rissoler la galette environ une minute par face et débarrassez-la dans une assiette. Puis continuez l'action avec tout l'appareil.
- 15Une fois que toutes les crêpes sont réalisées, allumez votre four, réglez-le sur 160°C afin de le préchauffer et tartinez sur chaque unité une fine pellicule de moutarde et une dose de béchamel.
- 16Éparpillez quelques lamelles d'oignons fondants, déposez une Knacki sur le bord de chaque pièce et recouvrez la saucisse avec l'extrémité inférieure.
- 17Repliez ensuite les côtés droit et gauche et roulez solidement les crêpes pour former des hot-dog bien serrés.
- 18Rangez les galettes fourrées dans une terrine, parsemez-les de fromage râpé et faites-les gratiner dans votre four chaud pendant un quart d'heure.
- 19Activez la fonction gril, laissez dorer les crêpes 5 minutes supplémentaires et servez-les bien chaudes sur un lit de salade verte.
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