Page FacebookRecette Crêpe Kouign
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Préambule : Les Kouign sont une spécialité de crêpes bretonnes, semblables aux pancakes, dans lesquelles la levure de boulangerie y remplace la levure chimique. La pâte de ces crêpes nécessite trois heures de repos avant cuisson. Ces crêpes s'apprécient telles quelles ou agrémentées de sucre en poudre ou de caramel au beurre salé.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 sachet de levure de boulangerie,
- 400 g de farine,
- 190 g de sucre en poudre,
- 50 cl de lait,
- 3 oeufs
Préparation de la recette Crêpe Kouign étape par étape:
- 1Faites tiédir le lait dans une casserole à feu doux, retirez la casserole du feu et délayez-y la levure. Tamisez la farine dans une terrine, mélangez-la avec le sucre et cassez-y les oeufs tout en fouettant.
- 2Incorporez le mélange de lait et de levure sans cesser de fouetter afin d'homogénéiser la pâte, couvrez la terrine d'un torchon propre et sec et laissez reposer votre pâte ainsi pendant trois heures.
- 3Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, déposez-y de petites louches de pâte, laissez cuire vos crêpes jusqu'à ce que de petites bulles se forment en surface (comptez une trentaine de secondes) et retournez-les sur l'autre face pour le même temps de cuisson.
- 4Empilez vos crêpes sur une assiette au fur et à mesure afin de les conserver au chaud et savourez-les sans plus attendre.
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