Page FacebookRecette Crêpe Lait Soja
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Préambule : Cette pâte à crêpes au lait de soja est particulièrement adaptée pour les personnes allergiques au lactose. La pâte ne nécessite aucun temps de repos et le lait de soja donne une texture plus légère à ces crêpes parfumées de fleur d'oranger et garnies de jus de citron sucré.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 15 ml de fleur d'oranger,
- 1/2 l de lait de soja,
- 250 g de farine,
- 3 oeufs,
- 40 g + 40 g de sucre,
- 25 g de beurre,
- 1 pincée de sel,
- 2 citrons
Préparation de la recette Crêpe Lait Soja étape par étape:
- 1Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, 40 g de sucre et le sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs. En remuant délicatement, amenez petit à petit la farine dans les oeufs de manière à obtenir un amalgame assez compact.
- 2Délayez avec le lait de soja en le versant peu à peu et en mélangeant sans cesse. La pâte doit se fluidifier sans former de grumeaux. Remuez jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse et homogène.
- 3Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte en mélangeant bien. Ajoutez la fleur d'oranger et mélangez à nouveau.
- 4Pressez les citrons et versez leur jus dans un bol. Ajoutez 40 g de sucre et faites-le fondre en remuant à la fourchette. Réservez pour la garniture des crêpes.
- 5Graissez votre crêpière en passant un linge huilé ou beurré sur le fond et les parois. Faites chauffer et déposez une petite louche de pâte dans la crêpière. Laissez prendre pendant 1 à 2 minutes avant de retourner la crêpe à l'aide d'une spatule. Sans attendre, arrosez la crêpe d'une bonne cuillère de jus de citron sucré.
- 6Pliez-la en quatre en veillant à ne pas vous brûler. Déposez les crêpes sur une assiette maintenue au chaud sur une casserole d'eau bouillante. Dégustez chaud.
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