Page FacebookRecette Crepe Lenotre
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Préambule : Préparez des crêpes dont la recette est directement inspirée du pâtissier Lenôtre. Vous réaliserez la pâte en y intégrant du beurre noisette et un soupçon de Grand Marnier pour encore plus de saveurs à la dégustation. Comptez une demi-heure de repos de la pâte à température ambiante. La recette Crepe Lenotre a été imprimée 18 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 oeufs,
- 75 g de beurre,
- 250 g de farine,
- 75 cl de lait,
- 50 g de sucre en poudre,
- 8 cl d'huile végétale,
- 15 ml de Grand Marnier
Préparation de la recette Crepe Lenotre étape par étape:
- 1Coupez le beurre et faites-le fondre à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il colore. Tamisez la farine dans une terrine, creusez un puits et versez-y 25 cl de lait tout en fouettant.
- 2Intégrez progressivement les oeufs, le Grand Marnier, l'huile, le beurre et 25 cl de lait sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux et réservez la pâte pour une demi-heure de repos.
- 3A l'issue de ce temps, versez le lait restant dans la pâte tout en mélangeant au fouet pour bien la lisser, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et déposez-y une louche de pâte.
- 4Faites-la voyager dans la poêle en la tournant légèrement, laissez cuire votre crêpe pendant une minute et retournez-la sur l'autre face pour le même temps de cuisson.
- 5Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, empilez vos crêpes sur une assiette au fur et à mesure de leur cuisson et servez aussitôt.
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