Page FacebookRecette Crêpe Oeuf en Neige
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Préambule : Vous intégrerez des blancs en neige à la pâte de ces crêpes et obtiendrez ainsi des crêpes à la texture aérienne. Veillez à laisser reposer la pâte pendant une heure au minimum à température ambiante avant de cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 3 oeufs,
- 250 g de farine,
- 50 cl de lait,
- 25 g de beurre,
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation de la recette Crêpe Oeuf en Neige étape par étape:
- 1Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
- 2Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine et incorporez-y progressivement le lait, le beurre fondu et les blancs en neige sans cesser de fouetter. Laissez reposer votre pâte pendant une heure.
- 3Au bout de ce temps, graissez avec un peu d'huile végétale une poêle à feu vif et faites-y cuire les crêpes successivement pendant une à deux minutes sur chaque face.
- 4Déposez vos crêpes en pile sur une assiette afin de les garder au chaud et savourez-les immédiatement.
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