Page FacebookRecette Crêpe Russe
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Préambule : Cette recette vous permet de voyager en préparant une pâte à crêpe à la russe. Composée de blancs en neige, elle est à la fois légère et gourmande. A servir avec des dattes, des figues ou des raisins.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 400 g de farine,
- 2 blancs d'oeufs,
- 20 cl de crème fraîche,
- 60 cl de lait,
- 16 g de levure de boulanger,
- Beurre,
- 20 g de sucre semoule,
- Sel
Préparation de la recette Crêpe Russe étape par étape:
- 1Délayez la levure dans un peu de lait que vous avez mis à tiédir auparavant.
- 2Dans un saladier, versez la farine tamisée et faites une fontaine au centre dans laquelle vous mettez la levure, le lait tiède et la crème. Mélangez en partant du centre vers les bords.
- 3Quand la pâte est bien lisse, ajoutez le sucre et le sel. Remuez puis placez la pâte au repos pendant 60 minutes à température ambiante.
- 4Pendant ce temps, montez les blancs en neige bien ferme et mettez-les au frais.
- 5A la fin du repos, incorporez les blancs en neige à la pâte à crêpe en vous aidant d'une spatule.
- 6Procédez à la cuisson de cette pâte à crêpe comme habituellement, en graissant légèrement une poêle bien chaude avec une noix de beurre. Utilisez de préférence une mini-poêle car les crêpes gonflent à la cuisson.
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