Recette Crêpe Salée

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Préambule : La recette de cette pâte à crêpe est idéale pour préparer des crêpes salées avec votre farine de blé habituelle. Elle est facile à cuire et permet de les garnir généreusement avec un oeuf, des champignons, du jambon etc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 3 oeufs,
  • 1/2 l de lait,
  • 2 c. à soupe d'eau,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 1 c. à soupe d'huile

Préparation de la recette Crêpe Salée étape par étape:

  • 1Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Mélangez et formez une fontaine dans laquelle vous versez l'huile et les oeufs.
  • 2Commencez à amalgamer la pâte en partant du centre vers l'extérieur : ceci évite de former de grosses boules mal mélangées dans la préparation.
  • 3Lorsque la pâte est lisse et épaisse, incorporez le lait et l'eau peu à peu au fouet. Puis laissez reposer la pâte une heure en la recouvrant d'un torchon ou d'un plat, de préférence au frais.
  • 4Au terme du repos, enduisez votre poêle d'un trait de matière grasse avant de la mettre à chauffer à feu vif.
  • 5Versez une louche de pâte que vous répartissez sur toute la surface de la poêle. Normalement, les bords vont se décoller seuls : c'est le signe que vous pouvez retourner la crêpe, soit en la faisant sauter, soit à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson 3 minutes à feu doux ou 2 minutes à feu vif.
  • 6Placez les crêpes cuites entre deux assiettes au fur et à mesure de la cuisson afin de les conserver au chaud. Servez avec les garnitures de votre choix.

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