Recette › Dessert › Crêpe › Crepe Ultime

Préambule : S'il ne devait exister qu'une seule recette de crêpes, ce serait assurément celle-ci, qui vous expliquera comment préparer de savoureuses crêpes à la texture légère. Vous en préparerez la pâte, que vous parfumerez d'un soupçon de rhum et laisserez reposer deux heures, en quelques minutes au robot.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 orange,
• 4 oeufs,
• 200 g de farine,
• 80 g de sucre en poudre,
• 50 cl de lait,
• 25 g de beurre,
• 6 cl d'eau,
• 20 ml de rhum ambré,
• 3 g de sel

Préparation de la recette Crepe Ultime étape par étape:

• 1Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et réservez hors du feu. Lavez et râpez l'orange pour en récolter les zestes. Versez l'eau dans une jatte et délayez-la avec le rhum et le lait.
• 2Cassez les oeufs dans le bol de votre robot et ajoutez le sucre, le sel, les zestes d'orange, la farine et lancez-le pendant quelques secondes.
• 3Intégrez le mélange eau/rhum/lait, le beurre fondu et lancez à nouveau votre robot jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Transvidez la pâte dans un saladier et laissez-la reposer pendant deux heures.
• 4Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et faites-y cuire les crêpes une à une pendant une à deux minutes sur chaque face. Servez aussitôt.

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