Page FacebookRecette Crêpe Zeste
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Préambule : La succulente crêpe Suzette trouve ici une variante plus rapide à réaliser et moins riche en matières grasses. Le rhum et le zeste d'orange parfument délicieusement ce dessert léger au goût délicat. Un régal qui n'attend pas la Chandeleur pour être proposé !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 orange,
- 6 cl de rhum,
- 4 oeufs,
- 35 g de sucre,
- 30 g de beurre,
- 15 cl d'eau,
- 25 cl de lait,
- 50 g de maïzena,
- 150 g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation de la recette Crêpe Zeste étape par étape:
- 1Brossez soigneusement l'orange sous l'eau courante puis frottez-la sur la grille fine d'une mandoline afin de récupérer un zeste finement râpé. Réservez.
- 2Tamisez la farine, la maïzena et la levure mélangées au-dessus d'un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs. Travaillez doucement au fouet les oeufs et le mélange sec jusqu'à ce qu'ils s'amalgament.
- 3Délayez petit à petit avec le lait, puis avec l'eau en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Lorsque la pâte est parfaitement lisse et fluide, ajoutez le beurre fondu, puis le rhum. Terminez par le zeste d'orange et mélangez encore un peu.
- 4Faites chauffer une poêle préalablement graissée avec du beurre ou de l'huile et versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire 1 à 2 minutes puis retournez la crêpe et faites dorer l'autre face pendant 30 secondes. Dégustez tiède.
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