Recette Croissant Apéro

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Préambule : A l'occasion d'un apéro dînatoire, réalisez des croissants au saumon fumé, assaisonnés d'une délicieuse sauce onctueuse à base de raifort, un condiment piquant qui apportera à ce mets toute la richesse et le caractère nécessaires.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 1 concombre,
  • 4 c. à soupe de crème fraîche,
  • 4 tranches de saumon fumé,
  • 1 c. à café de graines de sésame,
  • 1 c. à café de graines de pavot,
  • 1 pincée de poivre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 c. à café d'aneth,
  • 1 c. à café de raifort,
  • 1 c. à café d'eau froide,
  • Farine

Préparation de la recette Croissant Apéro étape par étape:

  • 1Emincez le saumon fumé en lanières d'environ 3 cm de largeur, puis pelez le concombre avant de le débiter en fines lamelles. Mélangez ensuite le raifort et la crème fraîche dans un bol.
  • 2Assaisonnez de sel et de poivre, remuez, puis fleurez votre plan de travail afin de ramasser la pâte feuilletée en boule. Abaissez-la ensuite en un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur sur 35 cm de diamètre.
  • 3Divisez-le en 12 parts comme pour un gâteau, puis disposez un morceau de saumon fumé au centre de chaque. Surmontez d'une noix de crème assaisonnée, puis de quelques rondelles de concombre.
  • 4Roulez les parts de la base vers le centre pour former des croissants, puis réfrigérez 30 minutes. Profitez-en pour porter votre four à 190°C et fouettez le jaune d'oeuf dans une jatte.
  • 5Transférez les croissants salés sur une plaque de cuisson, étalez le jaune d'oeuf dessus et saupoudrez d'aneth, de graines de sésame et de pavot en alternant. Enfournez 20 minutes, puis servez rapidement.

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