Page FacebookRecette Croissant au Beurre Rapide
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Préambule : Vous aimez commencer vos journées avec un bon petit-déjeuner gourmand ? Vous apprécierez encore plus vos matinées en dégustant de somptueux croissants au beurre cuisinés maison ! Apprenez à les réaliser simplement avec cette recette rapide et gourmande !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 300 g de farine T55,
- 190 ml de lait,
- 100 g de beurre,
- 40 g de sucre,
- 5 g de levure de boulanger sèche,
- 1/2 c. à café de sel
Préparation de la recette Croissant au Beurre Rapide étape par étape:
- 1Préparez la recette un jour à l'avance en sortant le beurre pour le ramollir. En patientant, munissez-vous d'un saladier pour touiller le sucre avec la farine et la levure réhydratée puis creusez un trou au milieu de la farine pour y verser le lait.
- 2Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et homogène puis saupoudrez un peu de sel et posez la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné. Poursuivez le travail de la pâte en pétrissant manuellement quelques instants, elle doit devenir souple.
- 3Roulez-la en boule puis conservez-la dans le saladier pendant 30 minutes à l'abri des courants d'air. Vous pourrez alors dégazer la pâte puis la couvrir de film alimentaire et la faire reposer une heure au frais.
- 4Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie puis étalez-la en rectangle et badigeonnez-la avec le beurre. Faites-la rouler comme un parchemin en la serrant finement pour obtenir une crêpe. Pliez cette crêpe sur sa tranche pour obtenir un escargot.
- 5Conservez alors la pâte pendant 45 minutes dans votre réfrigérateur puis abaissez-la à nouveau en rectangle de 40 par 30 cm et coupez-la en deux. Faites alors des triangles, découpez-les puis faites une incision verticale sur la base des triangles.
- 6Vous pouvez maintenant enrouler ces triangles pour obtenir les croissants. Positionnez-les sur votre plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé puis enveloppez le tout avec du film alimentaire et laissez reposer une nuit.
- 7Le lendemain, vous pourrez alors sortir les croissants et allumer le four sur 220°C puis patienter 30 minutes. Utilisez un peu de lait pour napper les croissants puis faites-les cuire en baissant la température sur 180°C et observez 15 minutes de cuisson pour un résultat bien doré !
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