Page FacebookRecette Croissant de Lune
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Préambule : Découvrez ces petits biscuits originaux en forme de croissants de lune, assez proches des gâteaux traditionnels alsaciens appelés Vanille Kipferl d'Alsace. En plus d'être rapides à réaliser, ils fondent en bouche et dévoilent un formidable goût de noisette.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 90 g de beurre froid en dés,
- 50 g de noisettes entières décortiquées avec la peau,
- 1 + 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de bicarbonate,
- 1 c. à soupe de pralin maison,
- 1 c. à soupe de sucre glace,
- 125 g de farine,
- 1 pincée de sel,
- 30 g de sucre
Préparation de la recette Croissant de Lune étape par étape:
- 1Mixez les noisettes entières jusqu'à ce que vous obteniez une fine poudre, puis mélangez-les aux deux sucres avec la farine, le bicarbonate, le sel, le pralin et le beurre froid en dés dans une grande jatte.
- 2Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte sableuse et lisse puis ramassez en boule et réfrigérez 60 minutes sous un film alimentaire. A l'issue de ce temps, disposez-la sur votre plan de travail.
- 3Portez votre four à 180°C et divisez votre pâte en 20 pâtons de 15 g. Roulez en boudin puis donnez-leur la forme d'une demi-lune avant de les aplanir très doucement avec la paume de la main.
- 4Disposez vos croissants aux noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis incisez 4 petites marques sur chacun d'entre eux. Passez 15 minutes au four.
- 5Profitez-en pour mélanger un sachet de sucre vanillé au sucre glace afin d'en parsemer sur les croissants à la sortie du four à l'aide d'un chinois. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
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