Page FacebookRecette Croissant Express Thermomix
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Préambule : Si vous souhaitez prendre un bon petit-déjeuner en famille après une grasse matinée, optez pour cette recette de croissants express. Facile à faire, car réalisable grâce au Thermomix. A préparer la veille pour laisser la pâte reposer.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 250 g de farine,
- 125 g + 25 g de beurre doux,
- 60 g de lait,
- 60 g d'eau,
- 25 g de sucre en poudre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- 1/2 c. à café de sel fin
Préparation de la recette Croissant Express Thermomix étape par étape:
- 1Prenez 25 g de beurre ramolli et coupez en morceaux.
- 2Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, mettez le lait, l'eau et la levure puis réglez à vitesse 3, 37°C pendant 2 minutes.
- 3Maintenant, incorporez la farine, le beurre ramolli, le sel et le sucre, puis laissez pétrir pendant 2 minutes en mode "épi. Pendant ce temps, aplatissez un peu le beurre restant à la main.
- 4Après les 2 minutes, laissez votre pâte doubler de volume, puis incorporez le beurre en pétrissant et en aplatissant votre pâte comme pour une pâte feuilletée. Réalisez trois tours simples tout en laissant reposer votre pâte entre chaque tour.
- 5Maintenant, laissez votre pâte reposer toute la nuit au frigo. Le lendemain, pétrissez légèrement votre pâte, puis étalez-la et découpez des triangles.
- 6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7), puis formez vos croissants. Placez ces derniers sur la plaque du four et laissez-les gonfler quelques minutes.
- 7Faites cuire vos croissants au four pendant 20 minutes. Laissez tiédir, puis dégustez.
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