Recette Croissant Foie Gras

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Préambule : Revisités de manière sophistiquée, ces succulents croissants fourrés au foie gras impressionneront autant qu'ils régaleront ! Prêts en deux temps trois mouvements, vous les présenterez dans l'idéal en apéritif, pourquoi pas accompagnés d'un bon chutney de figues aux épices.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • Foie gras,
  • Poivre,
  • 1 pâte feuilletée,
  • Sel,
  • 1 oeuf entier

Préparation de la recette Croissant Foie Gras étape par étape:

  • 1Sortez le foie gras un peu à l'avance de façon à ce qu'il ramollisse et en attendant, allumez votre four à 210°C (thermostat 7). Commencez également le façonnage de vos croissants, en découpant tout d'abord la pâte en 16 quartiers identiques au moyen d'un couteau d'office ou d'une roulette.
  • 2En vous aidant d'une lyre ou d'un couteau spécial, débitez ensuite votre foie gras en plusieurs tranches, dans lesquelles vous taillerez des lanières plus ou moins grosses selon votre convenance.
  • 3A la base de chaque triangle de pâte obtenu, déposez une lanière puis assaisonnez avant de former vos croissants, en roulant les triangles de la base vers la pointe.
  • 4Rangez-les au fur et à mesure sur une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé et réservez, le temps de casser l'oeuf dans un petit bol et de le battre à la fourchette.
  • 5Une fois fait, servez-vous d'un pinceau de cuisine pour en enduire le dessus de vos croissants et faites dorer le tout 15 minutes au four. En fin de cuisson, dressez sur un plateau de service et servez chaud ou tiède.

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