Recette › Gateau › Croissant › Croissant Hongrois

Préambule : Pour varier des classiques croissants que l'on apprécie tant pour le goûter ou le repas du matin, découvrez les croissants hongrois, garnis de noix et parfumés avec de la vanille et un peu de citron !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 700 g de farine,
• 500 ml de noix,
• 250 ml de crème,
• 227 g de beurre,
• 227 g de graisse végétale,
• 100 g de cassonade,
• 60 g de beurre,
• 60 ml de lait,
• 15 ml de levure fraîche,
• 4 oeufs,
• 2,5 ml de vanille,
• 2,5 ml d'essence de citron,
• Sucre

Préparation de la recette Croissant Hongrois étape par étape:

• 1Dans un saladier, versez la farine et la levure. Ajoutez la graisse végétale et son équivalent en poids de beurre. Clarifiez ensuite trois de vos oeufs et déposez les jaunes dans votre préparation ainsi que la crème.
• 2Commencez par mélanger le tout manuellement et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniforme. Divisez votre pâte en 4 portions similaires, puis utilisez du papier ciré pour les envelopper et réservez-les au réfrigérateur une nuit.
• 3Mélangez le reste de vos ingrédients dans un saladier pour obtenir votre garniture, puis utilisez le sucre sur votre plan de travail, afin de le recouvrir. Prenez une boule de pâte et roulez-les dans le sucre puis abaissez-les et coupez-les en carrés d'environ 7 centimètres de côté.
• 4Faites de même pour les 3 autres pâtons puis remplissez chaque carré avec la garniture, puis roulez le tout en croissant et déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée. Dans un four chauffé à 180°C, vous pourrez cuire les croissants pendant 20 minutes.
• 5Vérifiez la cuisson pour obtenir des croissants joliment dorés et attendez ensuite quelques minutes qu'ils ne soient plus brûlants pour ensuite les déguster !

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