Recette Croissant Israëlien

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Préambule : Originaires de la tradition culinaire juive, les Rugelachs sont des croissants israéliens au chocolat, que vous pouvez déguster pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Découvrez comment les cuisiner chez vous pour les savourer !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 300 g de beurre,
  • 200 g de sucre,
  • 100 g de cacao,
  • 20 cl de lait,
  • 20 cl de sirop,
  • 5 oeufs,
  • 5 c. à soupe de sucre,
  • 1 c. à soupe de levure sèche,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Croissant Israëlien étape par étape:

  • 1Un jour avant de préparer les croissants, sortez un robot mixeur et remplissez-le avec 200 grammes de beurre, autant de sucre et la poudre de cacao, puis activez l'appareil pour homogénéiser votre préparation.
  • 2Remplissez un bol avec cette pâte chocolatée, puis placez un linge propre dessus et réservez le tout pendant une nuit. Le jour même, vous pourrez ajouter le reste des ingrédients dans le mixeur préalablement rincé.
  • 3Conservez cependant un oeuf et le sirop à part. N'utilisez que les jaunes des 4 autres oeufs, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme.
  • 4Farinez légèrement votre plan de travail pour placer la pâte dessus et l'étendre avec un rouleau jusqu'à une épaisseur de 3 mm, puis nappez la pâte chocolatée sur votre pâte nature.
  • 5Allumez le four sur 180°C, puis servez-vous d'un couteau pour découper de grands triangles dans votre pâte afin de les rouler en croissants, ils seront ainsi fourrés au chocolat !
  • 6Patientez 20 minutes de repos, puis utilisez le dernier jaune pour badigeonner les croissants avec, ils pourront ainsi bien dorer pendant la cuisson.
  • 7Enfournez-les 15 minutes puis utilisez le sirop pour les couvrir et leur donner un bon goût sucré !

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