Recette Croissant Kitchenaid

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Préambule : Le Kitchenaid est un robot ménager qui va vous simplifier la vie par sa simplicité et vous ne pourrez plus vous en passer. Voici comment réaliser de bons croissants bien beurrés avec cet appareil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 350 g de farine,
  • 3 c. à café de sel,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 7 g de levure en poudre,
  • 175 à 200 ml de lait tiède,
  • 175 g de beurre bien froid,
  • 1 oeuf battu

Préparation de la recette Croissant Kitchenaid étape par étape:

  • 1Commencez le pétrissage en vitesse 1, brassez la farine avec le sel, la levure et le sucre.
  • 2Versez le lait au centre de la pâte puis changez la vitesse sur 2 pour poursuivre le pétrissage 2 minutes de plus.
  • 3Laissez gonfler la pâte 1 heure à température ambiante en la couvrant. Mettez-la ensuite une dizaine de minutes au réfrigérateur.
  • 4Etalez le beurre avec un rouleau sur 15 cm de longueur. Mettez-le ensuite sur la détrempe que vous aurez également aplatie en rectangle (environ 30 cm de long).
  • 5Repliez les coins de la détrempe pour enfermer le beurre puis pliez la pâte 2 fois en l'aplatissant à chaque fois. Placez-la ensuite 30 minutes au froid.
  • 6Abaissez votre pâte et divisez le rectangle obtenu en 6 carrés de 15 cm de côté. Divisez chacun des carrés en 2 triangles.
  • 7Enroulez les triangles en partant de la base et fermez le rouleau avec de l'oeuf. Enveloppez-les de film plastique et laissez-les gonfler encore 1 heure.
  • 8Imbibez les croissants d'oeufs pour la dorure et enfournez-les d'abord 3 minutes à 220°C. Poursuivez la cuisson à 190°C pendant 10 minutes.

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