Page FacebookRecette Croissant Maison Québec
0 note
Préambule : Issue du Québec, cette recette de croissant maison n'a rien à envier à ceux vendus dans les boulangeries françaises. Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, vous vous régalerez à coup sûr au petit-déjeuner.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:
- 500 g de farine de force,
- 250 g de beurre pour tourage,
- 50 g de sucre,
- 20 g de levure biologique,
- 10 g de sel,
- 15 cl d'eau,
- 15 cl de lait,
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la recette Croissant Maison Québec étape par étape:
- 1Disposez dans la cuve du robot tous les ingrédients hormis le beurre pour tourage et le jaune d'oeuf, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2Laissez reposer la pâte pendant 1 heure, puis retirez les bulles d'air en la malaxant avec les mains.
- 3Etendez la pâte avec rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir 1 cm d'épaisseur.
- 4Formez un rectangle, puis étalez le beurre ramolli sur une moitié. Rabattez la pâte de façon que le beurre soit recouvert.
- 5Réalisez deux tours de pliage et laissez lever pendant 30 minutes, puis répétez l'opération une seconde fois.
- 6Etendez à nouveau la pâte pour obtenir un rectangle de 32 cm de longueur, puis divisez-le en deux.
- 7Détaillez la pâte en triangles de 12 cm de base, puis formez les croissants en enroulant les triangles sur eux-mêmes.
- 8Humidifiez une plaque de cuisson, puis placez-y les triangles. Badigeonnez-les ensuite de jaune d'oeuf et de sel.
- 9Laissez monter pendant 2 heures près d'une source de chaleur, puis tartinez-les à nouveau de jaune d'oeuf.
- 10Faites cuire dans un four chaud pendant 15 minutes à 240°C.
Imprimez la recette Croissant Maison Québec:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Croissant facile et rapide
50 min
Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...
Croissant au beurre facile
45 min
Les croissants au beurre sont l'une des viennoiseries les plus gourmandes du boulanger. Cette recette de croissants maison n'est pas très difficile à faire : l'étape la plus délicate reste seulement le pliage de la pâte avec l'incorporation du beurre. Une fois réalisés, les croissants doivent cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Croissant au beurre boulanger
60 min
Il s'agit ici de la procédure pour réaliser des croissants comme chez le boulanger. La préparation des véritables croissants à base de pâte feuilletée demande de l'attention et de la patience. Mais quel résultat ! N'hésitez pas à vous aider d'une machine à pain par exemple, car le pétrissage est long.