Recette Croissant Marocain

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Préambule : Les plats marocains sont réputés pour être très riches. Voici une recette de croissants très riches en beurre, qui vont ravir toute votre famille. Agrémentés de morceaux de chocolat, ils seront parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 500 g de beurre,
  • 200 g de sucre en poudre,
  • 2 c. à soupe de levure boulangère déshydratée,
  • 2 oeufs,
  • Sel,
  • Lait,
  • Morceaux de chocolat,
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette Croissant Marocain étape par étape:

  • 1Placez votre beurre divisé en cubes au congélateur pendant une quinzaine de minutes.
  • 2Dans un saladier, battez la farine avec le sucre, les oeufs, la levure et le sel.
  • 3Malaxez la préparation pour obtenir une pâte lisse et laissez-la lever 30 minutes à air ambiant en couvrant.
  • 4Aplatissez votre pâte en détrempe rectangulaire au rouleau et mettez le beurre durci sur le rectangle, puis rabattez la pâte sur le beurre.
  • 5Etalez la pâte en une longue bande rectangulaire et repliez-la en trois couches. Placez-la ensuite au froid pendant 20 minutes environ.
  • 6Après avoir répété le pliage 2 autres fois, abaissez la pâte en rectangle de 5 mm d'épaisseur et divisez-le en deux parties égales.
  • 7Découpez les bandes en plusieurs triangles, ajoutez une barre de chocolat sur la base et enroulez ces triangles à partir de la base.
  • 8Laissez lever les rouleaux 1 heure, imbibez-les de jaune d'oeuf, puis enfournez-les pendant environ 15 minutes à 180°C pour qu'ils dorent bien.

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