Recette Croissant Olives

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Préambule : Donnez un air provençal à vos apéritifs avec cette recette de croissants feuilletés, fourrés avec une tapenade maison à base d'olives noires, d'anchois, de câpres et d'ail. Une bouchée de caractère à déguster entre amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 150 g d'olives noires dénoyautées,
  • 20 g d'anchois à l'huile,
  • 10 g de câpres,
  • 1 gousse d'ail,
  • 5 cl d'huile d'olive,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 c. à café d'eau

Préparation de la recette Croissant Olives étape par étape:

  • 1Actionnez votre four, réglez-le sur 210°C, pelez la gousse d'ail avec précaution et dégermez-la avant de la couper en deux.
  • 2Déposez-la dans la cuve de votre blender, ajoutez les câpres, les olives et les anchois et mouillez les ingrédients avec l'huile d'olive.
  • 3Enclenchez votre robot pour réduire le tout en purée, déployez le rouleau de pâte et badigeonnez-le uniformément avec la tapenade maison.
  • 4Débitez des triangles de 5 cm de largeur environ, roulez-les délicatement en forme de croissant en débutant par la base et réservez-les au réfrigérateur durant un quart d'heure.
  • 5Fouettez le jaune d'oeuf avec une c. à café d'eau, dorez les feuilletés avec le liquide mousseux et enfournez-les pendant 15 minutes maximum.

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