Recette Croissant Oriental

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Préambule : Fusionnez de la poudre d'amande, du sucre glace, des blancs d'oeufs et de la fleur d'oranger et façonnez de jolis petits croissants. Saupoudrez-les de miettes de pistache et faites-les dorer au four. Une douceur orientale aussi croustillante que fondante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:

  • 300 g de poudre d'amande,
  • 100 g de sucre glace,
  • 6 blancs d'oeufs,
  • Eau de fleur d'oranger,
  • Pistaches concassées

Préparation de la recette Croissant Oriental étape par étape:

  • 1Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace dans une jatte, mouillez le tout avec la fleur d'oranger et incorporez progressivement 5 blancs d'oeufs.
  • 2Malaxez énergiquement tous les ingrédients et poursuivez l'action jusqu'à obtention d'un appareil assez souple.
  • 3Mettez votre four en route, réglez-le sur 170°C pour le préchauffer un instant et chemisez une plaque métallique avec une feuille de papier cuisson.
  • 4Façonnez des boudins de 7 cm de longueur environ, fouettez le dernier blanc d'oeuf et enrobez chaque pièce dans le mélange mousseux.
  • 5Roulez les unités modelées dans les brisures de pistaches et disposez-les au fur et à mesure sur la plaque prévue à cet effet.
  • 6Installez les gourmandises dans votre four chaud et laissez-les cuire doucement, pendant 20 minutes.

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