Recette › Gateau › Croissant › Croissant Vanille

Préambule : Voici une recette de petits sablés en forme de croissant, délicatement enrobés avec du sucre à la vanille. La pâte devra reposer au frais 1 heure avant d'être façonnée et dorée rapidement au four. Possibilité de conserver les biscuits.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de farine,
• 200 g de beurre mou,
• 175 g de sucre,
• 125 g de poudre d'amande,
• 100 g de fécule,
• 3 paquets de sucre vanillé,
• Vanille en poudre

Préparation de la recette Croissant Vanille étape par étape:

• 1Brassez la farine et la fécule dans un saladier, ajoutez la poudre d'amande, 130 g de sucre et le vanillé et mélangez parfaitement tous les éléments secs.
• 2Débitez le beurre en morceaux, ajoutez-le dans la préparation et malaxez efficacement le tout pour obtenir une pâte souple et homogène.
• 3Enveloppez l'appareil dans un film transparent alimentaire et réservez-le dans votre réfrigérateur pendant 60 minutes.
• 4Partagez la pâte en plusieurs boudins, emballez-les séparément et laissez-les au repos au frais encore quelques minutes.
• 5Mettez votre four en marche sur 180°C, tapissez une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé et découpez les rouleaux en tranches de 3 mm d'épaisseur.
• 6Façonnez chaque pièce en forme de croissant et disposez-les sur la plaque chemisée au préalable.
• 7Rangez le tout dans votre four chaud et laissez cuire les sablés pendant 15 minutes sous surveillance.
• 8Pendant que les biscuits dorent doucement, fusionnez le sucre restant avec la poudre de vanille et roulez les croissants dans le mélange dès la sortie du four.

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