Recette Croissant Végétarien

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Préambule : Vous souhaitez occuper une après-midi pluvieuse en cuisine en préparant des viennoiseries ? Optez pour cette délicieuse recette de croissants végétariens pour 8 personnes ! Veillez toutefois à bien travailler la pâte et à respecter les différents temps de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 350 g de farine,
  • 25 cl de lait tiède,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave,
  • 1 c. à soupe d'eau,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Croissant Végétarien étape par étape:

  • 1Déversez le lait tiède dans un saladier avec le sirop d'agave et la levure de boulanger. Recouvrez le saladier avec un chiffon, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
  • 2Incorporez la farine et le sel dans le saladier. Pétrissez et étirez la pâte pendant 30 minutes. Recouvrez de nouveau et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.
  • 3Repliez la pâte sur elle-même afin d'évacuer le gaz présent à l'intérieur. Travaillez la pâte pendant 10 minutes supplémentaires, puis laissez-la reposer pendant 1 heure de plus.
  • 4Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Taillez la pâte en quatre, puis découpez des triangles dans les quarts de pâte. Ajoutez un peu de cassonade sur chaque triangle, puis enroulez-les sur eux-mêmes de la base vers la pointe pour leur donner la forme de croissants.
  • 5Placez les croissants sur une plaque en silicone. Laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède.
  • 6Mettez votre four en chauffe à thermostat 6-7 (200°C).
  • 7Battez le jaune d'oeuf dans un bol avec l'eau. Nappez ensuite les croissants avec ce mélange pour qu'ils dorent bien lors de la cuisson. Ajoutez de nouveau un peu de cassonade sur les croissants.
  • 8Placez les croissants au four chaud pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir un peu.

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