Recette Crozets au Reblochon

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Préambule : Le reblochon et son petit goût de noisette se marie dans cette recette au goût typique des crozets pour le plaisir des âmes épicuriennes. Un repas de tradition sur une note rustique qui associera la convivialité à la gourmandise !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de crozets,
  • 1/2 reblochon,
  • 1 l de bouillon de poule,
  • 8 tranches de jambon Serrano,
  • 10 g de beurre demi-sel,
  • 1 pincée de sel,
  • 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Crozets au Reblochon étape par étape:

  • 1Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites pocher les crozets 2 à 3 minutes. Dans le même temps, faites réchauffer le bouillon de poule dans une grande marmite.
  • 2Une fois les crozets précuits, versez-les dans un égouttoir, rincez-les sous un filet d'eau froide et égouttez-les bien. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, plongez-y les crozets et faites-les cuire à feu vif durant 12 minutes.
  • 3Pendant ce temps, détaillez le reblochon en petits morceaux à l'aide d'un couteau en veillant à conserver la croûte, puis beurrez un plat à gratin au moyen d'un papier absorbant. Enfin, roulez les tranches de jambon et réservez le tout.
  • 4Sitôt les crozets cuits, égouttez-les dans la passoire et versez-les dans le plat à gratin. Salez, poivrez, recouvrez de reblochon et faites gratiner quelques minutes dans votre four en position grill. Dressez dans des assiettes et disposez à côté les rouleaux de jambon. Dégustez bien chaud.

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