Recette Crozets Comté

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Préambule : Vous êtes en quête d'une spécialité montagnarde ? Classique de la gastronomie savoyarde, cette recette de crozets gratinés au comté façon tartiflette vous comblera. Ses effluves typiques et son bon goût de tradition régaleront les plus gourmands !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de crozets nature,
  • 150 g de comté,
  • 3 l d'eau,
  • 15 cl de crème liquide,
  • 4 belles tranches de lard fumé,
  • 1 petite pincée de sel

Préparation de la recette Crozets Comté étape par étape:

  • 1Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole et plongez-y les crozets. Laissez-les cuire environ 20 minutes, en respectant les instructions mentionnées sur le paquet.
  • 2Pendant ce temps, sur une planche de cuisine, détaillez le comté en lamelles à l'aide d'un couteau d'office et réservez. Sans ajouter de matière grasse, déposez ensuite les tranches de lard dans un poêlon préalablement chauffé et faites-les griller à feu moyen sur une face pendant environ 2 minutes. Retournez les tranches et poursuivez la cuisson encore 1 minutes. Eteignez et réservez.
  • 3Aussitôt les crozets cuits, passez-les à l'égouttoir et versez-les directement dans un plat allant au four. Répartissez par-dessus la moitié des lamelles de fromage, nappez le tout de crème et dressez de manière uniforme les tranches de lard en les prélevant dans la poêle au moyen d'une pince de cuisine. Recouvrez enfin du restant de lamelles de fromage puis enfournez 5 minutes dans votre four en position grill. Une fois le fromage gratiné, éteignez et servez dans des assiettes. Dégustez sans plus attendre.

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