Recette › Gateau › Cupcake › Cupcake Banane

Préambule : Envie de douceur? Misez sur l'originalité de ce cupcake banane surmonté d'une exquise crème dont la saveur vous rappellera celle de la banane flambée. Laissez-vous emporter par l'onctuosité de cette gourmandise fruitée!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 +1 bananes,
• 100 g de farine,
• 2 oeufs,
• 100 g + 30 g de beurre,
• 25 cl de lait,
• 200 g + 50 g de cassonade,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 2 gousse de vanille,
• 1 pincée de sel,
• 100 g de mascarpone,
• 20 cl de crème fraiche,
• 50 g de sucre glace,
• du vermicelle au chocolat

Préparation de la recette Cupcake Banane étape par étape:

• 1Mélangez le sucre et 100 g de beurre puis incorporez un oeuf et l'autre oeuf.
• 2Coupez la gousse de vanille en deux et faites-en tomber les grains dans ce mélange puis écrasez 2 bananes et ajoutez-les.
• 3Versez une partie du lait puis une partie de la farine préalablement mélangée à la levure. Délayez avec le reste du lait puis versez le reste de la farine et la pincée de sel en mélangeant bien.
• 4Préchauffez votre four à 180°C puis placez les caissettes à cupcakes dans un moule à muffins. Remplissez-les aux 2/3 de pâte et enfournez-les pendant 20 minutes.
• 5Pendant ce temps, préparez la crème à la banane : mélangez la crème avec le mascarpone bien froid et incorporez les grains de la deuxième gousse de vanille.
• 6Montez cette crème en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit.
• 7Epluchez la troisième banane et coupez-la en longueur.
• 8Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites-y revenir les deux moitiés de banane et saupoudrez de cassonade. Laissez chauffer jusqu'à ce que la banane caramélise en la retournant.
• 9Ecrasez la banane puis ajoutez-la délicatement dans la crème chantilly
• 10Versez la crème dans une poche à douille et garnissez-en la surface des cupcakes puis saupoudrez de vermicelle.

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