Recette › Gateau › Donuts › Donuts Yaourt

Préambule : Une pâte bien levée grâce au yaourt et à la levure déshydratée, pas besoin d'appareil à donuts pour réaliser ces beignets que tout le monde aime. Vous prendrez vite le coup de main ! Comptez trois heures et demie de repos pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 1 yaourt,
• 20 cl de lait tiède,
• 60 g + 30 g de sucre en poudre,
• 300 g + 100 g de farine,
• 40 g de beurre,
• 1 oeuf,
• 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée,
• 1 pincée de sel,
• huile de friture

Préparation de la recette Donuts Yaourt étape par étape:

• 1Mélangez les billes de levure déshydratée avec 30 g de sucre et le lait tiédi à 25°C.
• 2Remuez jusqu'à dilution complète de la levure et laissez reposer une dizaine de minutes.
• 3Dans un bol, creusez 100 g de farine en puits, ajoutez le sel, puis le mélange de levure qui doit avoir doublé de volume. Formez une pâte souple et laissez pousser une demi-heure à température ambiante.
• 4Lorsqu'elle a doublé de volume, ajoutez-y le beurre fondu tiédi, l'oeuf battu, le yaourt, le reste du sucre et de la farine et passez sur le plan de travail.
• 5Pétrissez et formez une boule de pâte. Couvrez d'un torchon ou filmez-la et laissez reposer 3 heures dans un endroit sec.
• 6Détaillez la pâte en boules de la grosseur désirée et trouez le centre en faisant tourner le pâton autour de votre doigt.
• 7Faites frire dans l'huile bien chaude (le beignet remonte rapidement). Égouttez sur du papier essuie-tout avant de les déguster saupoudrés de sucre glace ou de chocolat préalablement fondu.

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