Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Chocolat Thermomix

Préambule : Pour les aficionados du Thermomix, cette recette est idéale ! Voici donc une délicieuse préparation d'éclairs au chocolat prêts en un rien de temps et qui régaleront tous vos convives. La recette Eclair au Chocolat Thermomix a été imprimée 12 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Gateau Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de chocolat noir,
• 30 g de cacao,
• 90 g de farine,
• 300 g + 75 g de lait entier,
• 60 g + 15 g de beurre,
• 60 g + 8 g de sucre,
• 20 g de maïzena,
• 75 g d'eau,
• 4 cl d'huile,
• 3 oeufs,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Eclair au Chocolat Thermomix étape par étape:

• 1Pour préparez la pâte, munissez-vous du bol de votre Thermomix, versez 60 g de beurre coupé en morceaux, 75 g de lait, l'eau, 8 g de sucre et le sel.
• 2Lancez la rotation à vitesse 2 et 100°C pendant environ 4 minutes.
• 3Versez la totalité de la farine dans le bol puis relancez le Thermomix plus rapidement, par exemple à vitesse 3, pendant environ 2 minutes.
• 4Ajoutez les oeufs l'un après l'autre et mélangez entre chaque, à vitesse 4 pendant une minute.
• 5Versez le tout dans une poche à douille. Préchauffez votre four à 200°C.
• 6Sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, formez des boudins de 10 à 12 centimètres et espacez-les de plusieurs centimètres.
• 7Enfournez le tout pendant huit minutes.
• 8Dans l'intervalle, préparez la crème en déposant 300 g de lait, 60 g de sucre, le cacao, les jaunes d'oeufs, la maïzena et 15 g de beurre dans le bol du Thermomix, que vous faites tourner environ 6 minutes à 100°C et à vitesse 5. Réservez au frais.
• 10Sortez les éclairs du four et laissez-les reposer à température ambiante. Versez la crème dans une poche à douille.
• 11Formez trois trous sous les éclairs dans le sens de la longueur, puis garnissez-les de crème.
• 12Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez l'huile. Mélangez doucement.
• 13Trempez le haut des éclairs dans le chocolat, puis faites reposer le tout au frais pour faire durcir.

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